Aspettando Natale

Dicembre.  
Albero di natale.

Addobbi. 
Lucine.
Ghirlande. 
Attesa.
Babbo Natale.
Biscotti.
Bambini.
Desideri. 
Regali. 
Stupore.
Famiglia.
Amici.

 Casa. 
Vacanze.
Calore.
Abbracci.

Emozioni.
Felicità.

Tanti auguri di buon natale a tutti voi...

...che sia il natale che desiderate!

Plumcake alle banane e cannella

Oggi ho fotografato i colori dell'autunno 

ed un buonissimo plumcake alle banane e cannella. 

Amo il profumo che questo dolce emana appena sfornato,

amo il sapore dolce dato dalle banane, 

amo la mia piccola Greta che ne chiede ancora...

Io vi consiglio di provarlo...ecco la ricetta!

Ricetta

Ingredienti:
2 uova
150g di zucchero 
250g di farina
110 ml di olio di semi
2 banane mature
1 bustina di lievito
cannella e sale

Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, poi unire l'olio. A parte schiacciare le banane fino a ridurle in purea e unire al composto amalgamando bene. Infine aggiungere la farina setacciata, una spolverata di cannella e il lievito. 
Trasferire l'impasto in uno stampo da plumcake e cuocere in forno a 170 gradi per circa 45 minuti.  

Domenica e pancakes

Domenica mattina.

Tempo per noi. 

Tempo per fare colazione in famiglia,
 tutti insieme, 
perchè oggi non ci sono altri impegni, 
oggi ci siamo solo noi. 

Tempo per preparare qualcosa di speciale:

Domenica e pancakes!

Cosa c'è di meglio di una buona colazione 
per iniziare bene la giornata?

Dovete provarli...a noi piace mangiarli con lo sciroppo d'acero, 

ma sono buoni anche con una spolverata di zucchero a velo,

con la marmellata o con la nutella.

Ingredienti:

25g di burro

1 pizzico di sale

125g di farina

2 uova

200ml di latte

1 cucchiaio di zucchero di canna

1 cucchiaino di lievito

Mettere in un recipiente farina, burro tagliato a pezzettini e sale, aggiungere i rossi d'uovo e il latte, amalgamare con uno sbattitore a frusta fino ad ottenere una crema omogenea.

Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto, lasciare riposare qualche minuto.

Mettere a scaldare sul fuoco una padella antiaderente e versare un mestololino del composto. Fare dorare su tutti e due i lati, poi  impilare i pancakes e servirli caldi.

Buona colazione!

Una fetta di torta

Queste giornate piovose mi fanno immaginare

un forno acceso ed una torta che lievita,

amici che aspettano intorno ad un tavolo,

per poi mangiare tutti insieme una fetta di torta 

con le risate ed i profumi che riempiono l'aria

fino a quando rimangono nel piatto solo le briciole...

Se lo vedo da questo punto di vista, anche se amo l'estate,

penso che questo inverno non sarà così male...

 ..e se qualcuno non vivrà la mia cucina

mi piace pensare di raggiungerlo con una fetta di torta

impacchettata come se fosse un regalo(made for you).

Buon fine settimana a tutti!

Francesca

Torta di briciole

E arrivato l'autunno, fuori piove...
...mi viene voglia di sfogliare qualche libro di ricette

pensando a cosa potrei cucinare...

...ma oggi la ricetta che ho preparato 
arriva dalla cucina della mia amica Cecilia,

e come lei l'ha condivisa con me, 

 io la condivido con voi:

torta di briciole.

Ingredienti

per l'impasto:
300g di farina
100g di zucchero
100g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

per il ripieno:
500g di ricotta di mucca
150g di zucchero
100g di gocce di cioccolato

Mescolare farina, zucchero, lievito e sale in una ciotola. Fare sciogliere il burro, una volta tiepido versarlo nella farina e mescolare con le mani. Sbattere un uovo con la forchetta e aggiungerlo all'impasto continuando a mescolare con le mani fino a formare delle briciole. Rivestire la tortiera con carta forno e versarvi metà delle briciole. A parte preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero, poi unire le gocce di cioccolata e versare il composto sulle briciole già disposte nella tortiera. Coprire infine con le briciole rimaste. Cuocere in forno a 180 gradi fino a doratura. (nel mio forno circa 1 ora)

Grazie a Cecilia per la ricetta!

Se avete voglia di condividerle 

aspetto anche le vostre ricette... 

Francesca

Muffin al cacao

Se penso al futuro dei miei figli 

vorrei riuscire ad assecondare le loro passioni,

senza spingerli a scegliere strade con non sentono loro,

perchè solo così potranno essere felici 

e realizzare i propri sogni. 

E quando è Greta che si avvicina ad una delle mie passioni 

e mi chiede di poter cucinare insieme

non posso che essere felice

 e godermi questo momento solo nostro.

Insieme abbiamo preparato i muffin al cacao.

Ingredienti

1 uovo

1 tuorlo

100g di zucchero

150g di farina

100g di burro

8g di lievito

50ml di latte freddo

35g di cacao in polvere

Sbattere l'uovo e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e mescolare per qualche minuto. Unire poi la farina e il lievito setacciati, amalgamare, poi aggiungere il burro ed infine il latte.

Imburrare ed infarinare i pirottini e riempirli per 3/4 con il composto. Cuocere in forno a 170 gradi per circa 20 minuti.

Buon divertimento, Francesca.

Pound cake

Il pound cake è un dolce di origine americana

la cui caratteristica è che i suoi ingredienti principali 
devono avere tutti lo stesso peso, cioè un pound.

Un pound è una quantità molto grande, 

quindi la ricetta è stata riadattata 
per quanto riguarda le dosi, 
rispettando comunque la regola di base.

Mentre stavo preparando questo dolce 

mi è tornata in mente un'immagine della mia infanzia:

ero nella cucina della nonna Nila 

 lei mescolava gli ingredienti per un dolce e

poi il nonno l'aiutava a versare l'impasto nella tortiera..

...io guardavo curiosa

con gli occhi poco sopra il piano del tavolo...

 ...adesso ho capito che certe passioni arrivano da lontano.

Ingredienti

3 uova (230gr)

230gr di zucchero

230gr di burro

230gr di farina 

100ml di latte 

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Si parte pesando tre uova (le mie pesavano 230gr) e poi si dosano con lo stesso peso anche zucchero, farina e burro.

Mescolare lo zucchero con il burro ammorbidito, poi unire le uova, una alla volta. Aggiungere farina, lievito e sale mescolando fino ad ottenere un composto spumoso. Infine unire il latte e mescolare. Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno a 160 gradi.
Per quanto riguarda la cottura dipende dal tipo di stampo che utilizzate, si può usare anche quello da plumcake. Io ho usato uno stampo più alto quindi la cottura è stata lunga. Regolatevi in base alla doratura e fate la prova dello stecchino.

Ciao, Francesca.

Torta mele e pere

Ritorno a scrivere, 

e torno con una torta semplice,

di quelle che piacciono a me,

la torta di pere e mele.

Questa è una torta che sa di coccole 

e di caldi pomeriggi da passare in compagnia,
sorseggiando una tazza di thè.

Amo le torte con dentro la frutta,

e questa con pere e mele e davvero deliziosa.
Ecco la ricetta...provatela.

Ingredienti

2 pere
1 mela
40g di zucchero
35g di farina
1 cucchiaino di lievito 
2 uova
100g di burro

Il procedimento e' semplicissimo: sbucciare mela e pere e tagliarle a cubetti, mettere in una ciotola insieme a uova, farina, zucchero e lievito e mescolare. Sciogliere il e amalgamarlo all'impasto. Versare tutto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.

Francesca

Fiocco azzurro

 ...e poi accade che nei periodi più tristi

la vita ti riserva anche dei doni meravigliosi...

...scopri che c'è una nuova vita 

che cresce dentro di te...

...e dopo nove mesi arriva lui: Andrea,
una gioia immensa per noi genitori 
ed anche per Greta, la sua sorellina, 
che mi confida: 
"mamma, è bello avere un fratellino in famiglia!"

Quindi, dopo una lunga pausa, 
thank you dad riparte da qui,
con nuove emozioni da condividere.
Vi aspetto.

Francesca

Buona Pasqua

Buona Pasqua a tutti.

Francesca

Festa del papà

Auguri babbo.

Mi manchi...